上午才剛過9點，南台灣的豔陽，
就已強烈得讓人睜不開眼。
迎面拂來的炙熱空氣裡，隱約傳來烘烤果乾香。
這裡是台南玉井，因芒果冰、芒果乾而聲名大噪。
不過很多人已然忘懷，在芒果還未搶盡風頭前，
玉井獨佔鰲頭的其實是甘蔗。
走進一望無際的蔗田，近看才發現，
這些曾代表台灣打入國際市場的作物，
其實足足有兩層樓高，把風整個擋住，
田裡幾乎凝滯的空氣，往往讓夏天的溫度飆破四十度；
而每年年初的採收期，太陽雖沒有夏天的烈，
不過南台灣的氣候依舊讓甘蔗田悶熱難耐。
行走其間，還需步步為營，
由於蔗葉鋒利，加上惡蚊肆虐，
農人無不包裹得密不透風，
否則手、臉無不傷痕累累。
蔗田農事之苦，外人難以想像。
「平常沒人會來這裡啦，因為風吹進不來，非常悶熱！」
35歲的陳南和指著蔗田回顧，自己之前做過營造，
四年前回鄉，跟著父親與弟弟一塊租地耕作，
規模從20多甲，拓展到30多甲。
「市面上常拿來榨甘蔗汁的巴西品種，雖然甜度與含糖量低，
但每月可以一收，資金迴轉快，因此很多人種。」
不過為讓產品走出區隔，陳南和決定走不一樣的路，
他選擇栽植台灣本土野生蔗
改良成功的ROC 16、ROC 5白甘蔗品種，
一年只能收成一次，但甜度比巴西白甘蔗高出一倍。
最濃郁的甜蜜，無法速成，白甘蔗凝縮了一整年玉井的土地精華，
陳南和口中淡雅有致的「甘蔗香」，入喉就有明顯分別。
為了取得完全無人工添加物及化學製程的糖，
微熱山丘分別與蔗農陳南和及生技公司合作製作出擁有農玉蔗香的甘蔗原萃，
甘蔗原萃融入蜜豐糖脆蛋糕後，與取自天然的純真蜂蜜，
譜出特別的二重奏，在口中呈現甘潤清甜。
